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食堂利益巨大，外部干預多。學校食堂存在很大的利益，想承包食堂的人很多，所以，多數食堂對外承包。 社會上對學校食堂經營情況了解不夠，沒有形成共識。認為學校沒有能力經營好食堂，或者認為學校經營食堂同樣存在利潤，甚至有可能滋生。

難題二：冰鎮飲食攝入過多  暑假期間，氣溫不斷上升，學生攝入各類冰鎮飲食的機會大大增加，如雪糕、冰鎮飲料、冰鎮西瓜，甚至冰鎮過的涼面、稀粥等等?！跋奶焓羌毙晕改c炎的高發期，特別是青少年?！崩滠娬f，很多孩子從炎熱戶外回到家里馬上就喝冷飲來解暑，這樣會胃腸道，從而引起、腹脹、惡心、嘔吐、腹瀉等。而大量喝冰鎮飲料，還會多攝入過多能量。冷軍做了一個簡單的換算，一罐聽裝的355毫升可樂，其中的含糖量相當于8塊方糖。常喝這類碳酸飲料容易引起肥胖、等問題，也會減少奶等營養品的攝入?！皳Q句話說，相當于蛋白質、鈣、磷和營養素的攝入減少了?！?nbsp;冷軍表示，白開水是青少年較好的飲料，也可輔以一些家庭自制的新鮮果汁和蔬菜汁，綠豆湯也是暑假里不錯的選擇。南昌農產品配送

濕度  蔬菜中含有大量的水分，但在儲存過程中，水分將逐漸蒸發，大部分蔬菜的干耗過5 ％時，就會出現枯萎等現象，鮮度明顯下降。特別是果菜類，當干耗過5 ％以后，就不能恢復原狀。另一方面，如果儲存環境的空氣濕度過低，也會加速蔬菜的枯萎，降低其價值。因此，蔬菜儲存的倉庫，調節濕度很重要。  選擇適宜的儲藏濕度。減少蒸發器與庫內的溫差，防止過分結霜。使用加濕器、除濕機或通風換氣控制濕度，也可以采用地面加水或放冰增加濕度，同時蔬菜產品應使用塑料包裝保持濕度。一般應掌握在90 ％的濕度為宜，濕度過高，蔬菜易腐爛。

氣體成分  儲藏庫氣密性和調氣功能良好。根據蔬菜種類的不同選擇適宜的氣體指標。不同種類的蔬菜應選擇適宜的透氣透濕良好的塑料膜，選擇適宜的塑料膜氣調方式，如折口包裝、密封包裝、膜包裝、密封包裝及定期放風、硅窗塑料袋包裝、塑料大帳儲藏、硅窗塑料大帳儲藏、塑料大帳焦炭分子篩氣調儲藏等?？諝庵械暮趿渴?1 % ，適當降低含氧量，會商品的成熟或。適當提高倉庫二氧化碳量，也可商品成熟和，延長儲藏時間。
大力打造冷鏈物流，將農產品的冷凍加工、冷凍儲藏、冷藏運輸以及配送、冷凍銷售進行一體化，在程度上減少農產品在運輸中的損耗，提高配送效率。    2    農產品物流信息平臺。將接收貨品、存儲、加工、配送的 各個環節連接在信息網絡上，信息傳遞的暢通無阻，降低農產品配送過程中的盲目性和不確定性。